العجين..
3 ونصف كوب طحين
3 بيضات
2 ملاعق طعام من sour cream
4 وربع كوب ماء
في وعاء كبير او "العجانة" ضعي الدقيق و والبيض و ال sour cream و نصف كوب من الماء واعجنيها و اضيفي الباقي من الماء تدريجيًا الى ام يختلط المزيج جيدااعجنيها بيدك ل 3 دقائق حتى تتماسك ثم لفيها بكيس بلاستيك و اتركيها ترتاح ل 20 دقيقةو قومي بتحضير الحشوة.
الحشوة..
بطاطا مقشرة و مقطعة الى شرائح
2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 بصل اخضر مفروم
1 فص ثوم، مفروم
ربع ملعقة زعتر مجفف
4 و ربع كوب جبنة مبشورة
ملحفلفل اسود
قومي بسلق الطاطس الى ان تصبح طرية .. حوالي 20 دقيقة ..ضعي الزبدة و الزيت في مقلاة و ضعي البصل و الثوم و الزعتر حتى يصبح البصل ذهبي الى بني اللون ثم اضيفي الملح و الفلفل الاسود و ابعديها عن النارجففي البطاطس من الماء و ضعيها على البصل ثم اضيفي عليها الجبنةاخلطيها حتى تمتزج جيدا و تصبح البطاطس مهروسة بدون تكتلاتتذوقيها لتعرفي ان كانت تحتاج اضافة ملح و فلفل
**قومي بفرد العجين و حشوها بالبطاطس ثم احكمي اغلاقهااغلي ماء مع ملح في قدر ثم ضعي فيها القطع بعد حشوها اتركيها حتى تطفو على الماء ثم اخرجيهاادهنيها بقليل من الزبدة و دعيها تتحمر قليلا في صينية داخل الفرن
الصوص..3 ملاعق طعام من الزبدة
2 فصوص من الثوم ، مفروم
2 ملاعق طعام من الطحين
نصف مكعب ماجي
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
ربع كوب sour cream1 ونصف كوب ماء
سخني الزبدة في مقلاة اضيفي الثوم لثوان ثم اضيفي عليه الطحين و حركيه حتى يصبح ذهبي اللوناضيفي الماء و مكعب الماجي و جركيه حتى يمتزج مع الطحيناضيفي الملح و الفلفل و ال sour cream و حركي الى يصبح خليط ناعم و كثيفاطفئي النار ثم اضيفي القليل من الثوم المفروم الطازج
صبي هذا الخليط على الفطائر قبل التقديم
صحة وعافية
3 بيضات
2 ملاعق طعام من sour cream
4 وربع كوب ماء
في وعاء كبير او "العجانة" ضعي الدقيق و والبيض و ال sour cream و نصف كوب من الماء واعجنيها و اضيفي الباقي من الماء تدريجيًا الى ام يختلط المزيج جيدااعجنيها بيدك ل 3 دقائق حتى تتماسك ثم لفيها بكيس بلاستيك و اتركيها ترتاح ل 20 دقيقةو قومي بتحضير الحشوة.
الحشوة..
بطاطا مقشرة و مقطعة الى شرائح
2 ملعقة طعام زبدة غير مملحة
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 بصل اخضر مفروم
1 فص ثوم، مفروم
ربع ملعقة زعتر مجفف
4 و ربع كوب جبنة مبشورة
ملحفلفل اسود
قومي بسلق الطاطس الى ان تصبح طرية .. حوالي 20 دقيقة ..ضعي الزبدة و الزيت في مقلاة و ضعي البصل و الثوم و الزعتر حتى يصبح البصل ذهبي الى بني اللون ثم اضيفي الملح و الفلفل الاسود و ابعديها عن النارجففي البطاطس من الماء و ضعيها على البصل ثم اضيفي عليها الجبنةاخلطيها حتى تمتزج جيدا و تصبح البطاطس مهروسة بدون تكتلاتتذوقيها لتعرفي ان كانت تحتاج اضافة ملح و فلفل
**قومي بفرد العجين و حشوها بالبطاطس ثم احكمي اغلاقهااغلي ماء مع ملح في قدر ثم ضعي فيها القطع بعد حشوها اتركيها حتى تطفو على الماء ثم اخرجيهاادهنيها بقليل من الزبدة و دعيها تتحمر قليلا في صينية داخل الفرن
الصوص..3 ملاعق طعام من الزبدة
2 فصوص من الثوم ، مفروم
2 ملاعق طعام من الطحين
نصف مكعب ماجي
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
ربع كوب sour cream1 ونصف كوب ماء
سخني الزبدة في مقلاة اضيفي الثوم لثوان ثم اضيفي عليه الطحين و حركيه حتى يصبح ذهبي اللوناضيفي الماء و مكعب الماجي و جركيه حتى يمتزج مع الطحيناضيفي الملح و الفلفل و ال sour cream و حركي الى يصبح خليط ناعم و كثيفاطفئي النار ثم اضيفي القليل من الثوم المفروم الطازج
صبي هذا الخليط على الفطائر قبل التقديم
صحة وعافية
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق