4 اطباق كلاسيكية ينبغي لكل ربة منزل معرفتها

1

لازانيا اللحم المفروم

المقادير

كيلو لحم مفروم

ملعقة بودرة الثوم

صلصة المكرونة الجاهزة

 1 صلصة الطماطم

اوريجانو

ملعقة طعام زيت زيتون

4 فصوص ثوم مفروم

بصلة صغيرة مفرومة

جبنة موزريللا مبشورة

جبنة قشقوان مبشورة

جبنة ريكوتا

2 بيض

ربع كوب حليب

مكرونة لازانيا

ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة

الطريقة

سخني الفرن ل 180 درجة مؤية

في مقلاة على نار متوسطة ضعي اللحم و مسحوق الثوم و نصف ملعقة اوريجانو حتى يصبح اللحم بني اللون ثم جففيه من السوائل

في مقلاة كبيرة اضيفي صلصة المكرونة الجاهزة و صلصة الطماطم و ملعقة اوريجانو 

في مقلاة اخرة ضعي زيت الزيتون و البصل و الثوم و اللحم

ثم اضيفي اليها خليط الصلصة و دعيها على نار هادئة ل 15 - 20 دقيقة

في وعاء اخلطي جبنة المزريللا مع القشقوان

و في وعاء آخر اخلطي جبنة الريكوتا و البيض و الحليب و نصف ملعقة اوريجانو

في صينية ضعي كمية من الصلصة ثم رصي حبات اللزانيا

ضعي كمية اخرى من الصلصة ثم اللحم ثم خليط جبنة الريكوتا و رشات من خليط الموزريللا و القشقوان

و كرري ذلك حتى انتهاء الكميات

بعد الانتهاء رشي عليها جبنة البارميزان المبشورة

غطيها جيدا و ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة

ثم ازيلي الغطاء و دعيها في الفرن ل 15 دقيقة اضافية

2

دجاجة محمرة

المقادير

 1 دجاجة غير مثلجة
ملح و فلفل حسب الرغبة
1 ليمون
2 ملعقة طعام زبدة
2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 / 2 كوب ماء
2 باقات الجرجير (اختياري) ، للتزيين

الطريقة

سخني الفرن قبل البدء ل 200 درجة مؤية

اغسلي الدجاج جيدا من الداخل والخارج و ازيلي الدهون الزائدة في التجويف

رشي الملح و الفلفل في الداخل

و اقطعي الليمونة الى نصفان و ضعي النصف داخل تجويف الدجاجة بدون عصره

اربطي ساقي الدجاجة معا بخيط و ضعيها في الصينية

في مقلاة ذوبي الزبدة مع زيت الزيتون على نار هادئة و اعصري النصف الثاني من الليمون عليها

ادهني الدجاجة بخليط الزبدة بواسطة فرشاه

و رشي عليها الملح و الفلفل

غطي الصينية جيدا بالقصدير و ضعيها في الفرن في المنتصف

على درجة حرارة 160 درجة مؤية لمدة ساعة

اخرجي الدجاجة من الفرن و اتركيها ترتاح ل 10 دقائق

ازيلي الليمونة من داخل الدجاجة و اعصريها عليها من الخارج

اضيفي عليها نصف كوب ماء و ادخليها في الفرن حتى تتحمر قليلا

ضعيها في صحن التقديم و زينيها بالجرجير و قدميها فورًا

3

شوربة الدجاج و النودلز

مقادير الشوربة

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
1 بصلة متوسطة الحجم ، مفرومة
3 فصوص من الثوم ، مفروم
2 جزر مقطع الى شرائح سميكة 

2 كرفس مقطع الى شرائح سميكة
4 عروق زعتر طازج
1 من ورق الغار
2 مكعب مرجة ماجي
شعيرية نودلز البيض
صدور دجاج (الوصفة في الاسفل)
ملح و فلفل اسود
حزمة بقدونس مفرومة

الطريقة

ضعي القدر على النار على نار متوسطة و اضيفي الزيت و البصل و الثوم و الجزر و الكرفس و الزعتر وورق الغار

دعيها ل 6 دقائق مع تحريكها بين الحين و الآخر

الى ان تلين الخضروات 

اضيفي مكعبات ماجي و 2 و نصف كوب من الماء و اتركيه حتى يغلي

اضيفي الشعيرية و اتركيها على نار هادئة ل 5 دقائق حتى تنضج

اضيفي الدجاج و الملح و الفلفل و حركيها لدقيقتين

ثم رشي البقدونس عليها و

 قدميها فورًا

((وصفة الدجاج))

اسلقي صدور الدجاج في كمية مناسبة من الماء 

اضيفي الملح و الفلفل وورق الغار و الزعتر

غطي القدر و دعيه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج

قطعي الدجاج بواسطة الشوكة و اضيفيها الى الشوربة

4

Chili 

نصف كيلو لحم بقر
بصلة كبيرة مفرومة
نصف كوب فلفل رومي مقطع قطع صغيرة
2 و نصف ملعقة تشيلي باودر
1 فص ثوم، مفروم
1 من ورق الغار
1 / 2 ملعقة شاي كمون
4 ملاعق صغيرة من الفلفل الحار المقطع قطع صغيرة "هالابينو"
2 طماطم مقطع مربعات
معجون الطماطم
الملح والفلفل حسب الرغبة

الطريقة

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ضعي اللحم و البصل و الفلفل الرومي و دعيه لخمس دقائق او حتى يحمر اللحم

ثم اضيفي التشيلي باودر و الثوم وورق الغار و الكمون و الفلفل و الطماطم و صلصة الطماطم و الملح و الفلفل الاسود

خفضي درجة الحرارةو غطي القدر و اتركيه حتى ينضج

مع اضافة الماء ان لزَم

صحة وعافية